本网讯 “五一”将至，各类婚宴、聚会增多，近日，山东菏泽鄄城县市场监管局对辖区内大中型餐饮服务单位集中开展“地毯式”检查，提前为群众集体聚餐饮食安全“把关”。

　　开展风险隐患排查。执法人员对标对表，对餐饮服务单位进货查验索证索票、从业人员健康管理、后厨环境卫生、餐食操作流程、餐饮具清洗消毒、设施设备运行情况等关键环节进行了检查，逐项摸排现有的食品安全管理漏洞。对发现的风险隐患问题，责令商家即时整改。

　　制定风险防控措施。核实辖区内大中型餐饮服务单位宴会预订情况，掌握餐饮单位承接宴会规模、近期宴会安排等情况，“一户一策”协助商户制定风险防控措施，完善预防性防控机制，提升食品安全事故应急处理能力。

　　强化食安主体责任。督促餐饮服务单位履行食品安全主体责任，严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》。同时要求餐饮单位厉行节约、反对浪费，按照用餐人数合理配置餐食，不诱导、误导消费者超量点餐，根据消费者需要提供公勺公筷和打包服务。

　　据悉，“五一”节日期间，该局将24小时值守，该局提醒消费者如遇餐饮食品安全问题，请及时拨打12315投诉举报。(马相波 刘家东)

【责任编辑：徐荣】